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Apfelkuchen
Hier findet ihr das Rezept für einen wunderbaren Apfelkuchen. Blitzschnell gemacht ist er ein wahrer Gaumentraum.
Zutaten:
✔ 300 g Dinkelmehl
✔ 2 TL Backpulver
✔ 150 g Butter
✔ 200 g Zucker
✔ 1 Tüte Vanillinzucker
✔ 1 Ei Prise Salz
✔ 50 g Rosinen
✔ 2 kg Äpfel
✔ 1 TL Zimt
✔ 125 g Puderzucker
✔ 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen, Butter, 100 g Zucker, Vanillinzucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig kneten. Teig 30 Minuten kaltstellen. Entkernte, geschälte und gespaltene Äpfel mit 3 EL Wasser und 100 g Zucker, Rosinen und Zimt ca. 10 Minuten dünsten, anschließend abkühlen. Springform fetten, Hälfte des Teiges ausrollen und in Springform geben. Den Boden am Rand gut hochdrücken, mit der Gabel mehrmals einstechen und 15 bis 20 Minuten bei 200 C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen vorbacken. Apfelkompott auf Boden verteilen, restlichen Teig ausrollen und darauflegen. Bei gleicher Temperatur nochmals ca. 15 Minuten backen. Danach in der Form auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft mischen und den Kuchen mit Guss überziehen. Guten Appetit!
Schon gewusst:
Äpfel gehören zweifelsohne zum Lieblingsobst der Deutschen und sind das ganze Jahr über erhältlich und vielseitig verwendbar. Sie versorgen uns so das ganze Jahr hindurch mit vielen wichtigen sekundären Pflanzenstoffen, Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Nährstoffen. Der Quellstoff Pektin im Apfel kann sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken und für ein gutes Gleichgewicht im Fettstoffwechsel sorgen. Auch Kalium, Kalzium und Magnesium, die B-Vitamine 1, 2 und 6, Vitamin E, Provitamin A, Niacin und Folsäure stecken in diesem beliebten Obst. Äpfel sind außerdem ein wichtiger Vitamin-C-Lieferant. Ein Großteil der Vitamine sitzt vor allem in der Schale oder direkt darunter, weshalb man diese nicht entfernen sollte. Da viele Äpfel stark gespritzt sind, müssen sie vor dem Verzehr sehr gründlich gewaschen werden. Äpfel aus dem Biolandbau oder aus dem eigenen Garten kann man dagegen unbesorgt verzehren und so viele Vitamine genießen.
