Knuspriges Avocado-Brot mit gebratener Wassermelone

Zutaten:

✔ 1 Stück Wassermelone
✔ ½ Avocado
✔ 1-2 Frühlingszwiebeln
✔ 4 Kirschtomaten
✔ ½ Peperoni
✔ 1 Scheibe Ciabatta (od. euer Lieblingsbrot)
✔ Balsamico
✔ Salz
✔ Pfeffer

Zubereitung:

Brot in der Pfanne mit etwas Öl anrösten. Avocado, Tomaten, Peperoni, Frühlingszwiebel in Würfel schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer vermengen. Melone in grobe Stücke schneiden, dann in der gleichen Pfanne wie das Brot scharf anbraten, salzen, pfeffern und mit etwas Balsamico ablöschen. Melone auf das Avocadobrot geben, paar kalte Stückchen auf den Teller dazu.

Guten Appetit 😊