Knuspriges Avocado-Brot mit gebratener Wassermelone

Zutaten:

✔ 1 Stück Wassermelone
✔ ½ Avocado
✔ 1-2 Frühlingszwiebeln
✔ 4 Kirschtomaten
✔ ½ Peperoni
✔ 1 Scheibe Ciabatta (od. euer Lieblingsbrot)
✔ Balsamico
✔ Salz
✔ Pfeffer

Zubereitung:

Brot in der Pfanne mit etwas Öl anrösten. Avocado, Tomaten, Peperoni, Frühlingszwiebel in Würfel schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer vermengen. Melone in grobe Stücke schneiden, dann in der gleichen Pfanne wie das Brot scharf anbraten, salzen, pfeffern und mit etwas Balsamico ablöschen. Melone auf das Avocadobrot geben, paar kalte Stückchen auf den Teller dazu.

Guten Appetit 😊

Schon gewusst, dass die Wassermelone:

✔️ die Herzgesundheit verbessern kann, indem sie mit dem Lycopin-Extrakt oxidativen Stress senkt und so Krankheiten wie Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren kann.

✔️ ein Booster für das Wachstum von Haut und Haar ist, da reichlich Vitamin C und A in ihr stecken. Vitamin C spielt z. B. eine große Rolle bei der Kollagenproduktion und kann so die Haut vor Sonnenschäden schützen und als Faltenkiller wirken. Den Haaren verleiht es mehr Volumen und sie wachsen gesünder. Vitamin A wirkt gegen Trockenheit und hält die Haut geschmeidig.

✔️ Muskelschmerzen lindern kann, denn das enthaltene Citrullin entspannt die Blutgefäße und kann so die Durchblutung verbessern.