Hausgebeizter Lachs

Zutaten (4 Portionen):

✔ 400 g Lachsfilet (mit Haut)
✔ 1 Bund Dill
✔ 1 TL schwarze Pfefferkörner
✔ 1 EL Meersalz (grob)
✔ 1 EL Zucker

Zubereitung:

Lachs waschen, gut trocken tupfen, mit der Haut nach unten auslegen. Dill waschen, fein hacken. Pfeffer zerstoßen oder grob mahlen, mit Meersalz, Zucker und 1/3 vom Dill mischen und den Lachs damit rundum einreiben, dann mit dem restlichen Dill bestreuen. Lachs fest in Frischhaltefolie wickeln, mit etwas beschweren (z. B. Konservendosen) und in eine Auflaufform legen.

Ca. 2-3 Tage im Kühlschrank kaltstellen. Zum Servieren den Lachs etwas trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden.

Guten Appetit 😊