Superfood mal anders

Superfood Feldsalat

Feldsalat – der vitaminreichste unter den Salaten, kräftig und sehr schön nussig schmecken die dunkelgrünen Blätter
Hat es in sich – Kalium, Vitamin C, Kalzium, Phosphor, Eisen

Effekt – gleicht Wasserhaushalt aus, gut für Nerven, Muskeln, Gehirn, Knochen und Zähne
100 g haben nur 14 Kilokalorien.

Genießen – roh mit gebratenen Champignons und Zwiebeln in Olivenöl-Dressing oder mit pochiertem Lachs, gegrillter Hähnchenbrust

Superfood Karotten

Karotten – sind nährstoffreich und wirklich gut für die Augen. Sie sollten immer knackig sein und frisch verzehrt werden

Hat es in sich – Betakarotin (Provitamin A), Magnesium, Kalzium, Phosphor

Effekt – Betakarotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt und unterstützt die Sehkraft

100 g haben 41 Kilokalorien

Genießen – roh als Salat immer mit etwas Öl, gekocht mit Mineralwasser als Vichy-Karotten, gebraten, leicht glasiert, als Püree oder im damit zuckerarmen Kuchen

Superfood Brokkoli

Brokkoli – hat viele gute Inhaltsstoffe, so auch Sulforaphan, das sogar Tumorzellen angreifen soll

Hat es in sich – Kalzium, Eisen, Vitamin C, Karotin, Phosphor, Zink

Effekt – gut für Knochen, Zähne, Blutbildung

100 g haben 34 Kilokalorien

Genießen – gekocht, oder mit etwas Butter, Zitrone und Salz, im Wok leicht angebraten mit Udon Nudeln, kurz gedünstet, dann als Salat angemacht, mit anderen Gemüsen im Auflauf oder als Suppe

Superfood Weißkohl

Weißkohl – auch ein Winterklassiker, lange verkannt, der heute als gesundes und leichtes Gericht auf den Tisch kommt

Hat es in sich – Vitaminen von A bis D, Eisen und Magnesium kann Cholesterin senkend wirken

Effekt – reich an Antioxidantien, wirkt entzündungshemmend hilft bei der Fettverdauung

100 g haben 25 Kilokalorien

Genießen – roh oder fermentiert, als Salat, gedünstet mit etwas Rosmarin und Knoblauch, als veganer Wrap oder klassische Gemüsesuppe

Superfood Grünkohl

Grünkohl – der verkannte Winterklassiker gehört zu den gesündesten Gemüsearten überhaupt. Das macht ihn gerade wieder „hipp“ in der gesundheits- und fitnessbewußten Community

Hat es in sich – Vitamin C, A und K, Kalium, Kalzium, Antioxidantien, Folsäure, Proteine

Effekt – stärkt Immunsystem, Nerven, Knochen, Muskeln. Beugt Entzündungen vor, stärkt die Zellregeneration

100 g haben 40 Kilokalorien

Genießen – gekocht, gedünstet, roh im Smoothie, als gesunde Kale Chips. Im Ofen mit etwas Olivenöl, Salz und Chilipulver getrocknet

Superfood Kartoffel

Kartoffel – wächst um die Ecke, ist daher stets frisch und kostengünstig zu haben. Kohlenhydrate – ja, aber sie machen lange satt!

Hat es in sich –  Vitamin C – deshalb nicht zu lange lagern, Kalzium, Magnesium

Effekt – liefert Energie, sanft zu Magen und Darm

100 g haben 70 Kilokalorien

Genießen – gekocht oder im Ganzen aus dem Ofen, dazu etwas Kürbiskernöl, oder Quark mit Leinöl. Als Salat mit Essig und Öl oder leichter Brühe, als Püree

Superfood Pastinake

Pastinaken – eine in Vergessenheit geratene Wurzel mit Geschmack, ist wieder „in“ mit ihrem nussig-süßen Geschmack

Hat es in sich – Kalium, Eisen, Zink, Magnesium, Kalzium, Ballaststoffe, Folsäure

Effekt – gut für Blutbildung und Zellerneuerung

100 g haben 75 Kilokalorien

Genießen – ohne Schale kochen, leicht angedünstet mit etwas Öl und Petersilie oder mit Olivenöl, Kräutern und
Orangen auf einem Blech im Ofen gegart