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            Veröffentlicht von Melanie Winkler, Heilpraktikerin am 9. Oktober 2020
            Superfood

            Superfood mal anders

            Wenn sich gesundheitliche Probleme, so zum Beispiel mit erhöhten Cholesterinwerten abzeichnen, ist der erste Rat, die Ernährung zu verändern. Diät, Kochen müssen, langweilig – das schießt einem sofort durch den Kopf. Gesundheitsbewusste Ernährung muss bestimmt nicht eintönig sein, sondern sehr lecker und auch einfach in der Herstellung – wir beweisen es Ihnen!

            Superfood – das ist in, exotisch, auch teuer und schon mal aufwändig in der Zubereitung. Aber es gibt auch Superfood aus dem heimischen Gemüseladen oder frisch aus dem Garten. Und gerade jetzt, trotz der dunklen und kalten Jahreszeit, kann man sich gesund ernähren.

            Hier einige Beispiele für heimisches Superfood, das es jetzt frisch zu kaufen gibt:

            Superfood Feldsalat

            Feldsalat – der vitaminreichste unter den Salaten, kräftig und sehr schön nussig schmecken die dunkelgrünen Blätter
            Hat es in sich – Kalium, Vitamin C, Kalzium, Phosphor, Eisen

            Effekt – gleicht Wasserhaushalt aus, gut für Nerven, Muskeln, Gehirn, Knochen und Zähne
            100 g haben nur 14 Kilokalorien.

            Genießen – roh mit gebratenen Champignons und Zwiebeln in Olivenöl-Dressing oder mit pochiertem Lachs, gegrillter Hähnchenbrust

            Superfood Karotten

            Karotten – sind nährstoffreich und wirklich gut für die Augen. Sie sollten immer knackig sein und frisch verzehrt werden

            Hat es in sich – Betakarotin (Provitamin A), Magnesium, Kalzium, Phosphor

            Effekt – Betakarotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt und unterstützt die Sehkraft

            100 g haben 41 Kilokalorien

            Genießen – roh als Salat immer mit etwas Öl, gekocht mit Mineralwasser als Vichy-Karotten, gebraten, leicht glasiert, als Püree oder im damit zuckerarmen Kuchen

            Superfood Brokkoli

            Brokkoli – hat viele gute Inhaltsstoffe, so auch Sulforaphan, das sogar Tumorzellen angreifen soll

            Hat es in sich – Kalzium, Eisen, Vitamin C, Karotin, Phosphor, Zink

            Effekt – gut für Knochen, Zähne, Blutbildung

            100 g haben 34 Kilokalorien

            Genießen – gekocht, oder mit etwas Butter, Zitrone und Salz, im Wok leicht angebraten mit Udon Nudeln, kurz gedünstet, dann als Salat angemacht, mit anderen Gemüsen im Auflauf oder als Suppe

            Superfood Weißkohl

            Weißkohl – auch ein Winterklassiker, lange verkannt, der heute als gesundes und leichtes Gericht auf den Tisch kommt

            Hat es in sich – Vitaminen von A bis D, Eisen und Magnesium kann Cholesterin senkend wirken

            Effekt – reich an Antioxidantien, wirkt entzündungshemmend hilft bei der Fettverdauung

            100 g haben 25 Kilokalorien

            Genießen – roh oder fermentiert, als Salat, gedünstet mit etwas Rosmarin und Knoblauch, als veganer Wrap oder klassische Gemüsesuppe

            Superfood Grünkohl

            Grünkohl – der verkannte Winterklassiker gehört zu den gesündesten Gemüsearten überhaupt. Das macht ihn gerade wieder „hipp“ in der gesundheits- und fitnessbewußten Community

            Hat es in sich – Vitamin C, A und K, Kalium, Kalzium, Antioxidantien, Folsäure, Proteine

            Effekt – stärkt Immunsystem, Nerven, Knochen, Muskeln. Beugt Entzündungen vor, stärkt die Zellregeneration

            100 g haben 40 Kilokalorien

            Genießen – gekocht, gedünstet, roh im Smoothie, als gesunde Kale Chips. Im Ofen mit etwas Olivenöl, Salz und Chilipulver getrocknet

            Superfood Kartoffel

            Kartoffel – wächst um die Ecke, ist daher stets frisch und kostengünstig zu haben. Kohlenhydrate – ja, aber sie machen lange satt!

            Hat es in sich –  Vitamin C – deshalb nicht zu lange lagern, Kalzium, Magnesium

            Effekt – liefert Energie, sanft zu Magen und Darm

            100 g haben 70 Kilokalorien

            Genießen – gekocht oder im Ganzen aus dem Ofen, dazu etwas Kürbiskernöl, oder Quark mit Leinöl. Als Salat mit Essig und Öl oder leichter Brühe, als Püree

            Superfood Pastinake

            Pastinaken – eine in Vergessenheit geratene Wurzel mit Geschmack, ist wieder „in“ mit ihrem nussig-süßen Geschmack

            Hat es in sich – Kalium, Eisen, Zink, Magnesium, Kalzium, Ballaststoffe, Folsäure

            Effekt – gut für Blutbildung und Zellerneuerung

            100 g haben 75 Kilokalorien

            Genießen – ohne Schale kochen, leicht angedünstet mit etwas Öl und Petersilie oder mit Olivenöl, Kräutern und
            Orangen auf einem Blech im Ofen gegart

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